Eus embaume les arômes des vergers, des anciennes oliveraies et de la garrigue. Construit en terrasses abritées du vent, il tient son nom des chênes verts (yeuses) qui le bordent.
Conçu pour la défense, Eus a repoussé en 1598 les Français et, en 1793, l'armée espagnole qui dominait alors le Conflent. L'église St-Vincent, du xviiie, se dresse à l'emplacement du camp romain qui surveillait la voie allant de Terrenera à la Cerdagne, et de N.-D.-de-la-Volta, ancienne chapelle du château bâtie au XIIIème s. À l'entrée d'Eus, la chapelle romane est dédiée au patron des vignerons et à saint Gaudérique. Elle s'ouvre sur un porche du XIIIème s. en marbre rose de Villefranche-de-Conflent.
Découvrir les environs :
• Église St-Vincent (haute) : tlj 14 h 30-19 h de juillet à sept.
• Musée La Solana (traditions populaires) : tlj 15 h-19 h de juillet à sept.
• Village : visite guidée sur RDV (04.68.96.22.69).
